Hygiejne, et fremmedord her i Tagae, men når maden består af 50% Chilli er der nok ikke mange baktusser tilbage i suppen. Den var nok ikke gået i et dansk firmakøkken. Men her er det fint nok. Der er ikke meget der har ændret sig de sidste 100 år her. Mærkelig nok smager det fortrindeligt.